Фамилия Имя: БАРАНОВ ЮРИЙ, СИМАНОВСКИЙ МАКСИМ, ОБРЕЗКОВ АНДРЕЙ
Город: Санкт-Петербург
Название пивоварни: «Шмурдильня №1»
Слоган пивоварни: Вся наша жизнь – Шмурда!
___________________________________________________________________________
1. О пивоварне:
На дворе 2014 год, фотографии пива еще не заполонили соцсети и интернет, а понятие «крафт» еще не гремело из каждой шавермы. По-настоящему интересное пиво можно было найти в считанных заведениях города. Для Юрия Баранова домашнее пивоварение - это пока лишь прикольная задумка к хорошей (нет) вечеринке по случаю выпуска из университета. И вот, заручившись поддержкой друга и одногруппника Максима Симановского, а также вооружившись всем, что попало под руку – от старой ручной кофемолки до мультиварки, решено было варить свое первое пиво в стиле голден эль. Героическая помолка 400 г солода, первая варка, как выход в открытый космос и неприятное столкновение с действительностью (об особенностях емкости под давлением в виде слитой из гидрозатвора в пиво воды) – и на свет появляется нечто пугающее и страшное, Сатана пивного мира, сшибающее с ног с одного небольшого глотка. Пожалуй, это единственный случай, когда мы придерживались плана при создании пива. Мы решили продолжить пивное хобби в стиле глобального эксперимента, поиска новых вкусов и сочетаний на грани и за гранью разумного, вызывающего иногда вопросы о вменяемости пивовара.
К 2016 году мы уже обзаводимся емкостями из нержавейки, вальцовой дробилкой, циркуляционным насосом и еще одним участником пивного беспредела в лице Андрея Обрезкова. Вместе с этим укрепляется наше понимание правильного домашнего пива – яркого и необычного, дерзкого и интересного.
Варка превратилась в глубокий и продуманный процесс с максимумом креатива и поиском ингредиентов из самых необычных мест (мы верим, что аура места влияет на вкус пива). В наших пивных экспериментах участвует все больше наших друзей, а наше пиво пробует все больше людей из нашего окружения.
Наступает 2018 год и мы решаем, что настало время представить наше видение домашнего пивоварения широкой публике.
Не жалей материала, доверяй сердцу (а не термометру - этой бездушной машине) во время затирки, твори хаос во время варки и будь аккуратен с бугельными бутылками – вот наши принципы.
Почему шмурда? Шмурда – это и самокритика, и гордая самобытность наших творений.
Вся жизнь – шмурда? Да, это про нас!
___________________________________________________________________________
2. Какое пиво собираетесь представлять на Фестивале 22 сентября?
a. Название сорта — ГЕПТИЛ
Стиль — American Pale Ale
Объём — 30 литров
b. Название сорта — Утро начинается по-тайски
Стиль — British Strong Ale
Объём – 20 литров
c. Название сорта — Судья Бретт и его кислое утро
Стиль — Mixed-Fermentation Sour Beer
Объём – 10 литров
d. Название сорта — Утро начинается не с кофе
Стиль — British Strong Ale
Объём – 10 литров
___________________________________________________________________________
3. Что Вы ждете от Фестиваля?
Фестиваль для нас является отправной точкой на пути к бескрайним просторам пивоварения и первым выходом в свет нашего небольшого, но дерзкого коллектива под парусами корабля «Шмурдильня №1». От фестиваля ждем общения с коллегами, обмена опытом, и конечно, хотим представить наше пиво на суд широкой публике, где нас оценят совершенно беспристрастные и незнакомые люди.
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
💰Купить билет на фестиваль и поддержать своих друзей-пивоваров - https://homebeerfest.ru/
